玉米是能量飼料之王，在能量飼料中，玉米占主導地位。玉米作為飼料營養價值的特點：
1.可利用能值高：玉米粗纖維含量少，淀粉含量高，消化率高，脂肪含量高，可利用能量高。
2.蛋白質含量低：玉米蛋白質中多為玉米醇溶蛋白，品質低于谷物蛋白，缺乏賴氨酸、色氨酸。
3.亞油酸含量高：亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動物體內合成，只能從飼料中提供，是最重要的必需脂肪酸。
4.維生素：玉米中含有豐富的維生素 E，但維生素 A、D、K、缺乏。
5.色素：黃玉米含色素較多，有胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。
6.影響玉米品質的因素：有水分、貯藏時間、破碎粒和霉變情況。
1）水分含量高，不易貯存，易促使黃曲霉生長。
2）霉變的玉米可降低適口性，出現中毒癥狀。
3）玉米含脂肪高，多為不飽和脂肪酸。
4）玉米粒粉碎后易氧化霉敗變質，所以粉碎的玉米 應盡快使用。
